RECETTES ALSACIENNE

Nids d'alsace, sauce au munster et lardons.

Ingrédients : pour 4 personnes

400 grammes de Pâtes d'Alsace Nids
20 grammes de beurre,
1 cuillère à soupe d'huile d'olive,
2 échalotes,
150 grammes de lardons allumettes,
1 munster
20 cl de crème épaisse,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.

Recette:

Mettre les pâtes à cuire dans 2 litres d'eau salée
avec une cuillère à soupe d'huile d'olive.
Pendant ce temps, éplucher et ciseler les échalotes.
Faire revenir les lardons dans le beurre.
Les réserver.
Verser les échalotes à la place.
Faire colorer à feu doux.
Ajouter la crème et porter à ébullition.
Découper le munster sans la croûte en lamelles.
Les incorporer à la crème bouillante
jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse et onctueux.
Poivrer.
Égoutter les pâtes.
Les mélanger aussitôt à la sauce chaude.
Parsemer de lardons.

Servir en accompagnement un lapin au riesling ou
des aiguillettes de poulet sautées
ou en plat seul tout simplement

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