Tendrons de veau au chinon

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RECETTES BOURGUIGNONNE

Tendrons de veau au chinon.

Ingrédients : Pour 6 personnes

1 kg de tendrons
20 petits oignons grelots
5 ou 6 carottes détaillées en gros dés
1 bouquet garni
2 c d’herbes hachées
1 bouteille de vin de Chinon
Sel, poivre
Farine, beurre
Huile de noix
Une dizaine de pommes de terre

Recette:

Détaillez les tendrons en morceaux moyens.
Faites-les revenir au beurre ou à l’huile de noix.
Ajoutez les carottes et tournez.
Saupoudrez légèrement de farine, mélangez.
Laissez colorer.
Mouillez avec le vin.
Ajoutez le bouquet garni et les oignons.
Assaisonnez.
Poursuivez la cuisson à feu très doux.
Servez dans un plat creux avec les herbes hachées,
accompagné de pommes de terre cuites à la vapeur. !

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