L'aillade de sardines

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RECETTES BRETONNE.

L'aillade de sardines.

Ingrédients :pour 6 personnes

18 belles sardines
60 g de beurre
1 tête d’ail
1 oignon moyen
6 échalotes
20 cl de vin rouge
2 cuillerées à soupe de vinaigre
le jus d’un citron
sel,poivre

Recette:

Emincez échalotes et oignon, pilez l’ail.
Farinez les sardines puis faites-les revenir au beurre
dans un sautoir 2 mn de chaque côté.
Levez les filets et gardez-les au chaud.
Dans le même sautoir faites revenir échalotes, oignons et ail ,
puis ajoutez les liquides, sel et poivre.
Portez à ébullition puis faites réduire pendant 12 mn.
Dans le plat de service disposez les filets de sardines et
nappez-les de sauce quelques minutes avant de servir.

( aillade sauce à l'ail )

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