RECETTES ANTILLAISES.

Blaff de Poissons.

Ingrédients : Pour 4 personnes

Blaff de Poissons

• 1 clou de girofle
• thym, persil
• 2 oignons coupés en rondelles
• 3 cives hachées
• 1 morceau de piment
• Sel, poivre
• 1 Kg de poissons variés

Recette:

Faire bouillir longuement dans une casserole d’eau les aromates,
les oignons coupés en rondelles, les cives et le piment hachés.
Salez, poivrez.
Couper en morceaux 1 kilo de poissons variés.
Les frotter de citron vert et les plonger dans le court-bouillon .
Laisser cuire de 10 à 15 min
Ajouter un jus de citron et une gousse d’ail écrasée.
Servir les poissons dans ce bouillon très parfumé.

Commentaires :

Servir avec du riz blanc, ou légumes pays.

http://www.bellemartinique.com/ Recette proposée par : Amélie

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