RECETTES ALSACIENNE

Flammekueche.

Ingredients:(soit 2 grosses tartes),4 à 6 personnes

500 g de pâte à pain
100 g de fromage blanc
400 g de crème fraîche épaisse
3 oignons
100 g de ventrèche ou poitrine fumées
un trait de noix muscade
sel
poivre.

Recette:

Préchauffer le four à 240°.
Abaisser la pâte sur la plaque du four.
Eplucher et émincer les oignons.
Couper ventrèche ou poitrine en lardons.
Répartir les oignons et les lardons.
Mélanger la crème et le fromage blanc.
Ajouter un trait de noix muscade, un peu de sel et du poivre.
Couvrir oignons et lardons.
Cuire un quart d'heure au four.
Déguster très chaud.
À déguster avec une bonne bière en apéro.

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