Bibeleskäs (pommes de terres sautées)

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RECETTES ALSACIENNE

Bibeleskäs (pommes de terres sautées).

Ingrédients: pour 4 personnes

1 kg de pommes de terre
1 oignon
1 cs d'huile
500 g de fromage blanc
sel
poivre
paprika
ciboulette
persil
1 oignon nouveau

Recette:

Epluchez et coupez vos pommes de terre en cubes.
Emincez votre oignon.
Faites chauffer une poêle avec l'huile d'olive.
Lorsque celle ci est chaude, faites y revenir votre oignon jusqu'à ce qu'il soit doré.
Ajoutez ensuite vos pommes de terre
et laissez les cuire jusqu'à ce qu'elles soient molles (environ 30 mn)
en tournant régulièrement pour éviter qu'elles ne noircissent.
Mettez votre fromage blanc dans un petit saladier.
Hachez l'oignon nouveau, ciselez la ciboulette et le persil.
Mélanger au fromage blanc et assaisonnez à votre goût avec le sel,
le poivre et le paprika.
Dégustez en trempant vos pommes de terre chaudes
dans le fromage blanc froid.
Et idéalement, dégustez avec un morceau de munster.

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