RECETTES ALSACIENNE

Potée Alsacienne.

Ingrédients: pour (8 personnes)

1 saucisson à l'ail
1 kilo de pommes de terre pelées
3 gousses d'ail
1 bouquet garni
250 grammes de poireaux
250 grammes de navets
250 grammes de carottes
1 chou
1 jambonneau fumé
poivre

Recette:

Mettre le chou coupé en 4 dans de l'eau bouillante
dans la cocotte minute pendant 10 minutes sans la fermer.
Égoutter le chou.
Vider la cocotte minute, remplir d'eau à moitié et faire bouillir.
Mettre à l'intérieur le jambonneau,
les légumes, le bouquet garni, l'ail, le poivre mais pas de sel.
Laisser cuire 1 heure à partir de la mise en pression.
Ouvrir la cocotte minute 15 minutes avant la fin de la cuisson,
ajouter le saucisson et les pommes de terre épluchées.
Refermer et remettre en pression pour le dernier quart d'heure.

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