Salade de Cervelas

Accueil. Région. Trucs et astuces ⇔ Antillaise. Réunionnaise. Sauce. Les Herbes en cuisine.

Les news du site - Ouverture du site 10/10/ 2012. Si vous avez des recettes Alsaciennes à nous proposer, envoyez les nous, on se fera un plaisir de les publier, avec votre nom et votre blog ou site (si vous le souhaitez !)

Bienvenue, nous sommes le 02-07-2025

RECETTES ALSACIENNE

Salade de Cervelas.

Ingrédients: pour 6 personnes

- 6 cervelas
- 3 œufs durs
- 2 tomates
- du mesclun
- 2 échalotes
- cerfeuil, persil
- sel poivre
- 10 cl de vinaigrette (à base de Melfor ?)

Recette:

Enlevez la peau des cervelas.
Coupez-les en deux en longueur.
Incisez en diagonale et régulièrement la partie bombée.
Disposez sur un lit de mesclun.
Saupoudrez de persil, de cerfeuil, d’échalotes finement hachées
et répartissez la vinaigrette sur la salade.
Agrémentez de tomates coupées en 6 et des œufs durs coupés en 2.

La variante vigneronne.

Ajoutez à la préparation précédente 500 grammes de gruyère coupé en bâtonnets,
avec deux échalotes finement hachées et une vinaigrette bien relevée.

source: http:///www.jds.fr/

Voir des photos "Salade de Cervelas"