Palourdes Farcies à la Lorientaise

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RECETTES BRETONNE.

Palourdes Farcies à la Lorientaise.

Ingrédients :pour 4 personnes

1 kg de palourdes
1 gousse d’ail
1 échalote
persil
100g de beurre demi sel
gros sel 1/2 verre de vin blanc
chapelure

Recette:

Faire ouvrir les palourdes
bien lavées dans une grande casserole avec le vin blanc.
Garder une des coquilles avec la chair de la palourde
et les ranger dans un plat à four tapissé de gros sel.
Hacher finement l’ail,
l’échalote et le persil et mélanger au beurre ramolli.
Répartir le beurre d’ail dans les coquilles des palourdes,
Saupoudrez de chapelure.et faire gratiner 5 mn au four.

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