RECETTES DU CENTRE.

Tarte tatin.

Ingrédients: (6 personnes)

8 pommes
4 cuillères à soupe de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
70 grammes de beurre
1 boule de pâte feuilletée ou brisée

Recette:

Peler les pommes, les couper en deux, enlever les pépins et le coeur.
Beurrer le "moule à manqué" (moule rond de 4 cms de hauteur),
le mettre à feu doux pour faire fondre le beurre légèrement.
Saupoudrer de 3 cuillères à soupe de sucre.
Disposer les demi-pommes dessus, debout et bien serrées.
Verser le reste de sucre et le sucre vanillé.
Porter le moule sur feu moyen et laisser cuire 15 minutes,
sans laisser noircir le caramel.
Appuyer sur les pommes au cours de la cuisson pour les aplatir légèrement.
Retirer du feu.
Étaler un disque de pâte de 3 mm d'épaisseur sur les pommes
et rentrer les bords de la pâte entre les pommes et le moule.
Faire cuire à four chaud 20 à 25 minutes (th 7/8).
Retourner la tarte sur le plat sur lequel vous allez servir juste après la sortie du four.
Servir la tarte tatin tiède.

  Voir des photos de"Tarte tatin"