RECETTES CHAMPAGNE ARDENNE.

Andouillettes au Chaource.

Ingrédients:pour 6 personnes

6 andouillettes de Troyes
12 Pommes de terre Charlotte
4 cuillères à soupe de crème fluide
20 g de beurre
8 cuillères à soupe de vin blanc
1 cuillère à café de moutarde

Recette:

Eplucher et couper les pommes de terre en rondelles égales.
Répartir le beurre dans les ramequins,
puis le faire fondre au micro onde.
Ranger les pommes de terre dans les ramequins.
Saler et poivrer

Verser une cuillère à soupe de crème dans chaque ramequin.
Passer 30 minutes dans un four chaud à 200°.
Couper les andouillettes dans le sens de la longueur.
Moutarder légèrement les andouillettes.
Verser 2 cuillères de vin blanc dans chaque ramequin.
Déposer les andouillettes dans les ramequins.
Cuire dans le four pendant 15 minutes.
Sortir les ramequins et mettre le four sur le grill à 230°.
Passer les ramequins 5 minutes sous le grill, puis
Déposer le ¼ d’un chaource coupé dans le sens de la largeur.
Déguster chaud avec une salade verte.

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