Andouillettes de Troyes mijot�es au champagne

Accueil. Région. Trucs et astuces ⇔ Antillaise. Réunionnaise. Sauce. Les Herbes en cuisine.

Les news du site - Ouverture du site 10/10/ 2012. Si vous avez des recettes de Champagne-Ardenne � nous proposer, envoyez les nous, on se fera un plaisir de les publier, avec votre nom et votre blog ou site (si vous le souhaitez !)

Bienvenue, nous sommes le 07-10-2024

RECETTES CHAMPAGNE ARDENNE.

Andouillettes de Troyes mijot�es au champagne.

Ingr�dients: pour 6 personnes

6 andouillettes de Troyes AAAAA
40 g de beurre
4 �chalotes grises
15 cl de champagne brut
20 cl de cr�me fra�che
Sel fin de cuisine
Poivre noir en grains du moulin

Recette:

Faire rissoler les andouillettes dans une cocotte en fonte,
dans une noisette de beurre.
D�s qu�elles ont une belle coloration dor�e.
Retirer les de la cocotte.
�mincer les �chalottes.
Faire revenir dans la cocotte.
Remettre les andouillettes sur ce lit d��chalote.
Arroser de champagne juqu�� ce qu�elles soient recouvertes.
Poser le couvercle au � de la casserole.
Laisser mijoter.
Lorsque la sauce a r�duit d�un tiers,
Ajouter la cr�me fra�che.
Saler et poivrer.
Laisser sur le feu 5 minutes.
Servir tr�s chaud.

Voir des photos de" Andouillettes de Troyes mijot�es au champagne"