Côtes de porc à l'Ardennaise

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RECETTES CHAMPAGNE ARDENNE.

Côtes de porc à l'Ardennaise.

Ingrédients:pour 4 personnes

4 côtes de porc assez épaisses
4 demies fines tranches de jambon d'Ardenne
4 lamelles de gruyère
beurre
1 cuillère à soupe de moutarde, 2 à 3 cuillères à soupe de crème fraîche, gruyère râpé
sel et poivre.

Recette:

4 belles côtes de porc assez épaisses et fendues dans l'épaisseur.
4 demies fines tranches de jambon d'Ardenne et
4 fines lamelles de gruyère glissées à l'intérieur de chaque côte de porc.
Faites revenir doucement à la poêle dans du beurre les côtes ainsi garnies.
Disposer sur un plat et tenir au chaud.
Au moment de servir, délayer à feu doux la moutarde
dans la crème fraîche liquide et verser sur les côtes.
Parsemer de gruyère râpé

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