RECETTES CORSE.

Cochon de lait roti.

Ingrédients: 6 personnes

1 petit cochon de lait de 3 à 4 kg
150 g de saindoux
1 verre d'eau chaude
sel

Recette:

Ouvrez le cochon de lait de haut en bas et aplatissez-le avec un maillet.
Préchauffez le four th.5 (170ºC).
Enduisez le cochon de saindoux et de sel.
Versez 1 verre d'eau chaude au fond du plat allant au four, et disposez la bête dessus.
Introduisez le plat dans le four et enfournez 1 heure environ,
en arrosant de temps en temps.
Lorsque la peau est bien dorée et croustillante,
servez le cochon accompagné de pommes de terre sautées ou de frites.

Source: www.salonliberta.com

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