Omelette au Brucciu

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RECETTES CORSE.

Omelette au Brucciu.

Ingrédients: pour 4 personnes

8 oeufs
300 g de brocciu
1 dl Huiled'olives
menthe
sel,poivre

Recette:

Cassez les oeufs dans une terrine.
Battez-les avec du sel et poivre.
Ajoutez le brocciu grossièrement écrasé
et quelques feuilles de menthe ciselées.
Battez à nouveau et faites cuire dans une poêle avec un peu d'huile sur feu moyen.

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