RECETTES ANTILLAISES.

Salade de christophine.

Ingredients (4 personnes)

1 kg de christophine
1/4 jus d'un citron
1-2 gousses d’ail
2 branches de persil
3 c a s d'huile d'olive
sel, poivre au goût

Recette:

faites cuire pendant 30 minutes les christophines dans de l'eau salée.
Une fois cuites,épluchez la christophine et coupez-la en dés de 1 cm de côté.
Mettez la christophine ainsi coupée dans un saladier.
préparez la vinaigrette:
Dans un bol,mélangez le citron,l'huile,
le poivre,le sel,l'ail pressé et le persil hachés finement.
Arrosez les christophines de cette vinaigrette
et dégustez votre salade tiède ou à température ambiante...

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