Salade de christophines

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RECETTES ANTILLAISE.

Salade de christophines.

Recette:

Eplucher les christophines,
les faire cuire dans de l'eau salée et vinaigrée,
les couper en dés et y ajouter une cuillerée de vinaigre,
du sel et de l'ail,
2 cuil. d'huile, du poivre, des échalotes hachées.

Les papayes vertes se préparent de la même façon.

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