RECETTES LANQUEDOC ROUSSILLON.

Macaronade du Sud.

Ingrédient: Pour 6 personnes

1 rond de saucisse de Toulouse
1 kg de boeuf bourguignon
200 gr de porc
1 oignons
2 gousse d'ail
1 boite de tomates pelées
400 gr de concentré de tomates
1 verre de vin rouge
thym
laurier
1 kg de pâtes pipe rigate
fromage râpé
sel, poivre

Recette:

Faire revenir le boeuf dans un peu d'huile puis le porc
A part faire cuire la saucisse dans une poêle et reverser
Faire revenir les oignons et l'ail une fois bien roussi y ajouter le boeuf et le porc bien revenu
Y mettre le concentré de tomate et le faire bien revenir en remuant le tout.
Déglacer avec le verre de vin rouge et verser la boite de tomates pelées.
Mettre le thym laurier et sel et poivre,un peu d'eau pour recouvrir le tout et fermer l'autocuiseur 30 minutes.
Une fois cuit,y ajouter la saucisse coupée en morceaux et laisser mijoter encore 10 minutes à découvert.
Faire cuire les pâtes et servir le tout mélangé recouvert de fromage râpé.
Servir.

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