RECETTES ANTILLAISE.

Féroce d'avocat.

Ingrédients: Pour 4 personnes :

2 gros avocats mûrs
200 g de farine de manioc
1 citron vert
1/2 botte de cives ou oignons pays (oignons longs)
1 piment antillais
Poivre
500 g de morue
Huile neutre

Recette:

Coupez les avocats en deux, récupérez la chair et réduisez en purée à l'aide d'une Fourchette.
Ajouter quelques gouttes de citron vert.
Ajoutez la farine de manioc petit à petit et l'huile en alternanceet mélangez afin d'obtenir une pâte compacte mais pas trop ferme.
Griller la morue, l'émietter, la mélangez à la farine et à la chair d'avocat.
Assaisonner selon votre goût cives,Poivre,piment.
Servez tel quel ou faites de petites boules de féroce.
ps
Vous pouvez utiliser les demi-peaux d'avocat comme ramequin.
(il n'est pas indispensable de faire griller la morue)

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