RECETTES ANTILLAISE.

Poisson mariné.

Ingredients (6 personnes)

1 kg de poisson (thon,daurade,colin ou capitaine)
1/2 verre de vinaigre
1/2 verre d'huile
2 citrons verts (ou citrons jaunes)
3 oignons
1 piment antillais
sel

Recette:

Nettoyer et écailler le poisson.
Couper en cubes, en filets ou en tranches.
Frotter le poisson avec un citron coupé en 2.
Faire frire à la poêle le poisson avec un peu d'huile
pendant 2 ou 3 minutes de chaque côté.
Disposer le tout dans un plat.
Ajouter des oignons hachés et des piments coupés en petits morceaux.
Saler puis arroser d'huile et de vinaigre.
Laisser refroidir et servir avec des haricots rouge par exemple.

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