RECETTES ANTILLAISE.

Poissons à la créole.

Ingredients (4 personnes)

750g de poisson (maquereau, rouget)
1/2 litre d'eau
2 grosses cuillères à soupe d'huile d'olive
1 grosse noix de beurre
1 gousse d'ail
1 échalote
1 bouquet de persil
du piment de cayenne et du curry

Recette:

Pour faire le court bouillon, faites bouillir pendant 10 minutes l’eau,
l’huile, le persil, l’ail, l’échalote et le beurre.
Plongez-y les poissons nettoyés et coupés en morceaux.
Laissez cuire 15 minutes et égouttez.
Servez avec le court bouillon.
Assaisonnez avec du piment de cayenne et du curry selon vos goûts.
Vous pouvez accompagner ce poisson à la créole avec du riz.

  Voir des photos de"Poissons à la créole"