RECETTES MARTINIQUE.

Poulet grillé à l'Antillaise.

Ingredients (6 personnes)

1 poulet
huile
1 piment rond frais de la Martinique
1 echalote
1 gousses d'ail
2 citrons

Recette:

Couper le poulet en morceaux

Badigeonner les morceaux de poulet d'un mélange d'ail haché,
d'huile, de jus de citron de sel et de poivre.
Griller les morceaux de poulet sur le barbecue
au dessus des braises bien rouges.
Retourner à mi-cuisson
en badigeonnant plusieurs fois avec le mélange aillé.
Faire dorer la peau et laisser cuire 30 minutes.
Servir le poulet grillé chaud avec une sauce composée
d'échalote hachée, jus de citron, huile, piment frais haché, sel et poivre

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