sauce chien

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RECETTES MARTINIQUE.

sauce chien.

ingrédients:pour 4 personnes

3 oignons-pays ( cives )
2 tomates
1 oignon
2 gousses d'ail
1 piment
4 branches de persil
1 citron vert
1 c a café de vinaigre
5 cl d'eau chaude
15 cl d'huile
sel,poivre

Recette:

Pelez la cive et l'oignon.
Hachez-les finement avec le piment et le persil.
Ecrasez l'ail.
Mettre le tout dans un bol.
Lavez les tomates et les couper en petits dés,les verser dans le bol.
Ajoutez le jus de citron,salez et poivrez.
Ajoutez le vinaigre puis l'huile.
Remuez bien,ajoutez l'eau chaude et émulsionnez.

Source:www.tigourmet.com

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