Quasi de veau à la Nantaise

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RECETTES PAYS DE LA LOIRE.

Quasi de veau à la Nantaise.

Ingrédients: pour 6 personnes

Un quasi de veau d’un kilo
10 oignons
un demi litre de lait
beurre
sel
poivre

Recette:

Cuire le quasi de veau au four préchauffé à 180 degré pendant vingt minutes environ.
Déposer quelques noix de beurre et un demi verre d’eau.
L’arroser souvent.
Cuire les oignons dans le lait,
saler et poivrer.
Durée : 10 minutes environ.
Ecraser les oignons.
Dresser le quasi entouré de sa purée d’oignons.

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