tripes à la Nantaise

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RECETTES PAYS DE LA LOIRE.

tripes à la Nantaise.

Ingrédients: pour 6 personnes

1 kilo de feuillet de veau
4 oignons
200 g de lardons
5 verres de Muscadet
sel
poivre

Recette:

Dans une cocotte,
faire revenir, au beurre, les oignons hachés et les lardons ; les faire blondir.
Ajouter le feuillet coupé en fines lamelles,
et le faire revenir ; le faire blondir cinq bonnes minutes.
Saler et poivrer.
Mettre l’ensemble dans un plat allant au four
avec deux verres de muscadet et quelques noix de beurre.
Cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant une heure.
Ajouter un verre de muscadet tous les quarts d’heure.
Servir avec des pommes vapeur.

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