Tétine de vache persillée

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RECETTES RHÔNE ALPES.

Tétine de vache persillée.

Ingrédients :

1 tranche 160 g par personnes de pis de vache précuit par votre traiteur, boucher
farine
40 gr beurres
1 échalote
1 gousse d'ail et persil haché
sel, poivre

Recette:

Pelez et émincez finement l'échalote.
Chauffez 20 g de beurre dans une poêle sur feu vif.
Faites-y revenir l'échalote 4 min.
Coupée en fines tranches les tétines de 1 cm environ.
Trempez chaque face de la tranche de viande dans la farine,
Remettez 20 gr de beurre dans la poêle.
Puis faire rissoler dans la poêle rapidement de chaque coté (3 à 4 minutes).
Salez et poivrez
parsemez en fin de cuisson votre préparation d'un peu de persillade

servir chaud avec une salade .

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