l’omelette au saucisson.
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RECETTES RHÔNE ALPES.

l’omelette au saucisson.

Ingrédients: pour 4 personnes

Un demi saucisson à cuire ou un cervelas,
12 œufs,
4 oignons, 50 g de beurre,
2 cuillères à soupe d’huile,
sel,
poivre.

Recette:

Faire cuire le saucisson trente minutes dans de l’eau.
Le découper en rondelles.
Eplucher et émincer les oignons.
Avec le beurre et l’huile, faire dorer les oignons dans une grande poêle pendant cinq minutes.
Battre les œufs, saler et poivrer.
Verser l’omelette sur les oignons et cuire cinq bonnes minutes.
Déposer les rondelles de saucisson ou cervelas et cuire encore trois minutes.
Déguster avec un gorgeon de rouge des Coteaux du Lyonnais.



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